20 Декабрь

«Русское море» осваивает сегмент охлажденных сурими-продуктов.

Компания «Русское море» вывела на рынок новые продукты  – охлажденные крабовые палочки и крабовое  мясо.
Отличительной особенностью крабовых деликатесов  от «Русского моря» является розово-оранжевый с натуральными прожилками цвет и высокое содержание (от 35%) фарша сурими, который является основным компонентом готового продукта и определяет его качество и вкус.  Продукты не содержат соевого белка и консервантов.
Масса нетто 100 и 200 грамм.


Что же такое сурими-продукты? Из чего их производят? И как их следует выбирать?
Сурими-фарш  производится из филе белых океанических рыб (минтай, пикша, треска, хек и пр.).  Он тщательно промывается в теплой воде, при этом удаляются жиры, излишек влаги и примеси. Полученная плотная белая масса напоминает тесто, не имеет специфического рыбного вкуса и запаха, отличается высоким содержанием полноценного белка и сохраняет все полезные свойства рыбы. В хорошем продукте на долю сурими приходится 35-55% .
Для формирования правильной консистенции в сурими-продукты также добавляется пшеничный или картофельный крахмал, белок (обычно яичный), растительное масло, соль, сахар.
Крабовый вкус достигается с помощью вкусоароматических добавок. 
Для окрашивания палочек используются только натуральные красители: красный кармин и оранжевая паприка.
Качественные крабовые палочки выглядят аккуратно и аппетитно, и по вкусу действительно напоминают мясо краба. Так как в процессе производства продукт проходит пастеризацию, он не должен содержать консервантов.
Структура крабовых палочек зависит, как от количества сурими в них, так и от оборудования, на котором производится. Чем больше упругости в продукте – тем лучше, тем больше там сурими, тем он дороже. Хорошая палочка должна иметь не тестообразную, а «резиновую» консистенцию и тугую скрутку.
Плохой продукт можно сделать без сурими вообще, заменив его на соевый белок, и добавив повышенное количество крахмала.  Чтобы не приобрести «имитацию», необходимо внимательно читать состав, указанный на упаковке крабовых палочек. На первом месте в списке должен стоять сурими (или фарш белых океанических рыб). Если этот ингредиент не указан,  или он занимает не первую позицию, то, скорее всего, его содержание в готовом продукте минимально.
Особое внимание следует обращать на производителя. Известная торговая марка от  крупного производителя – это гарантия качественного сырья, надлежащие условия производства, транспортировки и хранения, а также жесткий контроль на всех этапах.
Желаем вам удачных покупок и приятного аппетита!

© Компания «Русское море» .
Ограничение ответственности

Разработка и дизайн Red Graphic Systems
 

Московская обл., Балашихинский р-н., ул. Станция Стройка,  вл. 1, стр. 2.

Почта России: 111531, г. Москва,     а/я 6.


Схема проезда
Тел.:

+7 (495) 668 06 60

E-mail: russiansea@russiansea.ru